Cách làm món
Cá kho trám
Danh sách video
Cá kho trám om - Đặc sản Phú Thọ đậm đà hương vị thôn quê
CÁCH KHO TRÁM XANH VỚI CÁ VÀ THỊT LỢN NGON TRONG BỮA CƠM GD Từ LẠC ĐƯỜNG VLOG
Đậm đà hương vị cá kho trám
CÁ CHÉP KHO TRÁM XANH - HƯƠNG VIỆT VLOG
Nguyên liệu
- - 2 khúc Cá
- - 20 quả Trám
- - 0.5 củ Gừng
- - 0.5 củ Giềng
- - 1 củ Nghệ
- - 1 quả Ớt
Các bước chế biến
- Rửa sạch cá và ướp với một lượng muối vừa đủ.
- Trám rửa sạch, luộc sơ đến khi chuyển màu nâu. Sau đó, đập dập trám để dễ thấm gia vị.
- Thái nhỏ gừng, giềng, nghệ và ớt thành các lát mỏng.
- Chuẩn bị nước hàng bằng cách thắng đường hoặc sử dụng nước hàng mua sẵn.
- Xếp cá vào nồi, đổ nước hàng sao cho xấp xỉ mặt cá. Thêm gừng, giềng, nghệ, ớt và trám đã sơ chế. Nêm thêm một thìa canh nước mắm và một thìa canh dầu hào. Sử dụng nồi áp suất để cá nhanh mềm và ngon hơn.
- Khi cá sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho đến khi nước cạn. Để cá nguội hoàn toàn trong khoảng 1 tiếng trước khi gắp ra để tránh bị vỡ. Để cá ngấm gia vị đậm đà hơn, có thể kho lại lần hai.
