Cải Xá Bấu Xào Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 500 gram cải xá bấu (củ cải muối)
• - đường
• - ớt tươi
• - tiêu xay
• - bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải xá bấu nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ bớt muối. Ngâm cải trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để giảm độ mặn.
2. Băm nhỏ tỏi và ớt. Nếu thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Thêm ớt băm vào xào nhanh tay để ớt dậy mùi thơm.
4. Cho cải xá bấu đã ráo nước vào chảo, xào đều với lửa lớn. Đảo liên tục để cải không bị cháy.
5. Nêm đường và bột ngọt (nếu dùng) vào chảo. Điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị. Xào đến khi cải xá bấu săn lại và thấm đều gia vị.
6. Tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên. Đảo nhẹ cho tiêu quyện đều vào cải.