Tôm Sống Mù Tạt

Nguyên liệu

• - 200 gram Tôm sú nhỏ
• - Đá viên
• - Giấy bạc
• - 1 ít Đầu hành lá trắng
• - Mù tạt
• - Nước cốt chanh
• - Nước tương
• - Muối tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm sú, loại bỏ phần đầu (giữ lại để riêng) và bóc vỏ thân, giữ lại phần đuôi. Ướp lạnh: Chuẩn bị một đĩa, cho đá viên lên trên. Bọc kín đĩa bằng giấy bạc để giữ lạnh tốt hơn. Xếp tôm đã sơ chế lên trên lớp đá.
2. Chuẩn bị phần đầu hành lá: Rửa sạch phần đầu hành lá, ngâm trong nước đá để giữ độ tươi và giòn.
3. Pha nước chấm mù tạt: Trong một chén nhỏ, trộn đều nước cốt chanh và mù tạt theo khẩu vị cá nhân (tăng giảm lượng mù tạt tùy thích). Nêm thêm một ít muối tiêu để tăng hương vị.
4. Thưởng thức: Khi ăn, gắp từng con tôm nhúng vào nước chấm mù tạt. Nước cốt chanh và mù tạt sẽ giúp 'tái' nhẹ phần thịt tôm, tạo nên hương vị đặc trưng.