Cách làm món
Dạ Dày Om Tiêu
Danh sách video
Cách nấu Bao Tử hầm Tiêu Xanh thanh ngọt - giòn không bị hôi | Kỹ Năng Vào Bếp | Thầy Y
DẠ DÀY OM TIÊU XANH thơm ngon lại là vị thuốc cực tốt | Cùng Cháu Vào Bếp
Ngô Quyền Thế Vlogs || Hướng Dẫn Món Dạ Dày Om Tiêu Ăn Ngày Mưa Bão
Nấu bao tử hầm tiêu theo cách này cả nhà mê | Cook béo
Dạ dày om tiêu làm cách này cực thơm ngon, không hề bị hôi .
Nguyên liệu
- - 1 cái dạ dày
- - sốt ớt Tứ Xuyên
- - rượu hoa tiêu
- - dầu điều
- - hành khô
- - tỏi
- - bột năng
Các bước chế biến
- Sơ chế dạ dày bằng cách cạo sạch, rửa kỹ với muối và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Để nguyên miếng dạ dày lớn, dùng dao khía các đường chéo hình dấu cộng (+) trên bề mặt.
- Đun nóng dầu điều trong nồi, phi thơm hành tỏi băm. Đặt miếng dạ dày đã sơ chế vào nồi, đảo đều cho đến khi thơm và hơi săn lại. Nêm nếm gia vị theo thứ tự: hạt nêm, đường, mì chính, dầu hào, dầu điều, tiêu xay (hoặc chùm tiêu), và rượu hoa tiêu. Thêm sốt ớt để tăng thêm hương vị cay nồng. Đảo đều tất cả, thêm một chút nước để tránh bị cháy, cho tỏi cắt đôi vào.
- Khi dạ dày đã ngấm đều gia vị, đổ thêm một bát nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt dạ dày ra khỏi nồi, giữ lại phần nước sốt để nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hòa tan bột năng với một ít nước, khuấy đều cho bột tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi nước sốt đang sôi, vừa đổ vừa khuấy đều để sốt sánh lại.
- Thái dạ dày thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và rưới đều phần sốt đã chuẩn bị lên trên.
