Cá rô phi nướng mắc khén

Nguyên liệu

• - 1.2 kg cá rô phi
• - 1 mớ rau húng
• - 1 mớ rau thì là
• - 3 cây sả
• - 3 nhánh hành lá
• - 1 củ hành khô
• - 3 quả ớt
• - 3 thìa mắc khén rang xay sẵn
• - 1 thìa muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau húng, thì là, hành lá, hành khô, sả và ớt. Băm nhỏ tất cả các nguyên liệu này rồi cho vào bát tô sạch.
2. Thêm mắc khén rang xay và muối vào bát gia vị đã băm nhỏ. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Cá rô phi sau khi sơ chế sạch, dùng dao khứa vài đường trên thân cá. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân cá, nhồi phần gia vị còn lại vào bụng cá. Đặt một miếng lá chuối nhỏ lên trên phần gia vị trong bụng cá để tránh gia vị bị rơi ra ngoài.
4. Kẹp cá đã tẩm ướp vào vỉ nướng. Nướng cá trên than hoa trong khoảng 20-30 phút cho đến khi cá chín đều.