Cá thu kho tộ

Nguyên liệu

• - 3 lát cá thu
• - 1 miếng thịt ba chỉ
• - nước mắm ngon
• - đường vàng
• - tiêu xay
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá thu bằng nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó thấm khô. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm ngon và 3 muỗng canh đường vàng trong ít nhất 1 giờ để cá ngấm đều gia vị.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Băm nhỏ tỏi. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại. Trút thịt đã xào vào nồi cá đã ướp, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay.
3. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ liu riu. Kho cá đến khi nước kho sánh lại, keo sệt và có màu cánh gián đẹp mắt. Trong quá trình kho, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món cá thu kho tộ này dùng nóng với cơm trắng và rau luộc sẽ rất ngon.