Cà ri tôm dứa kiểu Thái

Nguyên liệu

• - Bột cà ri
• - 0.5 quả Dứa
• - Tôm tươi
• - Tỏi
• - Nước cốt dừa
• - Bột nêm
• - Đường
• - Nước mắm
• - Sả
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm để loại bỏ mùi tanh và tạp chất.
2. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt. Chia dứa làm hai phần: một phần tư quả dứa xay nhuyễn để tạo độ sánh và hương vị đậm đà cho món cà ri, phần còn lại thái lát mỏng vừa ăn.
3. Băm nhỏ tỏi và sả. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho tỏi, sả và ớt bột vào phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi, cho dứa xay nhuyễn và tôm vào xào đều tay.
4. Khi tôm chín và chuyển màu, đổ nước cốt dừa và một lượng nước vừa đủ (tùy theo sở thích về độ đặc của cà ri) vào chảo. Nêm nếm gia vị: bột nêm, đường, nước mắm sao cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà ri sánh lại và dậy mùi thơm đặc trưng. Thêm dứa thái lát vào, đảo nhẹ và tắt bếp.