Cách làm món
Cơm Tấm Sườn Bì Chả
Danh sách video
CƠM TẤM THỊT SƯỜN BÌ CHẢ cách làm chi tiết tại nhà ngon như tiệm ai cũng nấu được |Nhamtran FV
Bí quyết ướp sườn nướng cho món Cơm Tấm Sài Gòn ngon tuyệt đỉnh || Natha Food
Chả trứng hấp, cách làm chả cơm tấm đơn giản mà ngon mềm xốp || Natha Food
Nguyên liệu
- - Sườn que
- - Da heo
- - Thịt heo bằm
- - Nấm mèo (mộc nhĩ)
- - Trứng gà
Các bước chế biến
- Sườn que đem đi tẩm ướp gia vị và nướng vàng đều đến khi chín tới.
- Ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch và băm nhỏ. Trộn thịt heo bằm với nấm mèo, thêm một chút gia vị (mắm, hạt nêm tùy khẩu vị), lòng trắng trứng gà. Trộn đều hỗn hợp và mang đi hấp cách thủy. Khi chả gần chín, quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên bề mặt, hấp thêm vài phút cho đến khi trứng chín vàng rồi tắt bếp.
- Da heo rửa sạch, luộc chín cùng với hành củ để khử mùi. Sau khi luộc chín, vớt ra thái sợi mỏng. Trộn đều da heo với một ít bột tỏi, muối, và thính gạo (hoặc gạo rang thơm xay mịn).
