Bầu Hấp Thịt

Nguyên liệu

• - 1 trái bầu nhỏ
• - 200 gr thịt nạc xay
• - 6 tai nấm mèo
• - hành tím
• - tỏi
• - 5 tai nấm đông cô
• - dầu hào
• - bột bắp
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Bầu rửa sạch, cắt thành các khoanh dày khoảng 3-4cm. Dùng dao hoặc muỗng loại bỏ phần ruột bầu, tạo thành những chiếc 'chén' nhỏ.
2. Nấm mèo và nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch. Băm nhỏ nấm mèo, nấm đông cô cắt hạt lựu.
3. Trộn đều thịt nạc xay với nấm mèo, nấm đông cô, hành tím băm, tỏi băm và các gia vị thông thường như muối, tiêu, đường, nước mắm. Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
4. Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào bên trong các khoanh bầu đã khoét ruột. Ấn nhẹ để thịt được nén chặt.
5. Xếp các khoanh bầu nhồi thịt vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bầu chín mềm và thịt chín hoàn toàn.
6. Trong khi hấp bầu, chuẩn bị phần sốt: Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn. Cho dầu hào và một ít nước lọc vào, đun sôi. Hòa tan một ít bột bắp với nước, từ từ cho vào chảo sốt, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
7. Khi bầu chín, lấy ra khỏi xửng. Rưới đều phần sốt lên trên các khoanh bầu hấp. Món này dùng nóng sẽ rất ngon.