Bánh Bơ Cam Cranberry

Nguyên liệu

• - 125 ml nước cam ép
• - 130 g sữa chua Hy Lạp (hoặc sữa chua thường)
• - 60 g hạt nam việt quất khô (hoặc nho khô, hạt khô)
• - 250 g bơ nhạt mềm
• - 270 g đường
• - 1 thìa canh vỏ cam nạo nhuyễn
• - 4 trứng
• - 340 g bột mì đa dụng
• - 2.5 teaspoon bột nở
• - 150 g đường xay
• - 20-30 ml nước cam ép
• - kẹo màu trang trí

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở 160°C. Chuẩn bị khuôn bundt, phết một lớp bơ mỏng để chống dính.
2. Trộn đều sữa chua và nước cam ép trong một bát, sau đó cho cranberry vào ngâm để làm mềm. Để riêng.
3. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên bông và nhạt màu. Thêm vỏ cam nạo, tiếp tục cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm.
4. Trộn bột mì và bột nở trong một bát riêng, rây mịn. Chia hỗn hợp bột thành nhiều phần, từ từ cho vào hỗn hợp trứng và bơ. Sử dụng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Cho hỗn hợp sữa chua, nước cam và cranberry đã ngâm vào, trộn đều nhẹ nhàng.
6. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị.
7. Nướng bánh trong khoảng 60 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
8. Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trên rack.
9. Để làm phần nước sốt, trộn đường xay và nước cam ép cho đến khi hỗn hợp mịn và sệt. Cho vào túi bắt kem.
10. Phun nước sốt lên bánh đã nguội. Rắc kẹo trang trí lên trên. Để yên khoảng 20 phút cho lớp đường đông lại trước khi cắt bánh.
11. Thưởng thức bánh.