Canh rau muống cà chua

Nguyên liệu

• - 500 gram rau muống
• - 2 quả cà chua
• - muối
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Rau muống nhặt bỏ lá già, giữ lại phần cọng non và lá tươi, rửa sạch nhiều lần với nước. Ngâm rau muống trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau.
2. Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng cho món canh. Cho cà chua đã bổ múi cau vào nồi. Nêm nếm muối cho vừa khẩu vị.
3. Khi cà chua chín mềm, dằm nhẹ để cà chua tiết ra vị chua ngọt tự nhiên. Thêm rau muống vào nồi, đun đến khi rau chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào canh để tăng thêm hương vị.