Thịt ba chỉ áp chảo sốt mật ong ớt

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt ba chỉ
• - 2 thìa canh mật ong
• - 2 thìa nước mắm
• - 1/2 thìa cà phê bột ớt
• - 1 thìa canh hành tỏi băm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ. Đun sôi một nồi nước với vài củ hành, chút muối và gừng đập dập. Cho thịt vào luộc đến khi chín tới để khử mùi hôi và giúp thịt nhanh chín, giòn hơn khi áp chảo.
2. Sau khi luộc, thấm khô thịt bằng giấy ăn. Đặt thịt vào chảo dày, chống dính và áp chảo ở lửa vừa. Không cần thêm dầu ăn, mỡ từ thịt sẽ tự chảy ra. Dùng thìa hoặc vật nặng ép miếng thịt xuống chảo để mỡ chảy ra đều, giúp thịt chín vàng đều và giòn.
3. Khi thịt vàng đều các mặt, gắp ra đĩa và thái miếng vừa ăn. Đổ hết mỡ thừa trong chảo ra, chỉ để lại một lớp mỡ mỏng. Phi thơm hành tỏi băm và ớt bột. Cho nước mắm vào, đảo đều rồi thêm mật ong vào trộn đều. Tắt bếp, cho thịt đã thái vào đảo nhanh tay để thịt ngấm đều sốt.
4. Thưởng thức thịt ba chỉ áp chảo sốt mật ong ớt nóng hổi với cơm, bún hoặc rau sống.