Thịt Ram Xá Xíu

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt heo (nách, ba rọi, đùi)
• - 0.5 gói gia vị ướp xá xíu
• - 0.5 muỗng hành tím, tỏi giã nhỏ
• - 2 muỗng xì dầu
• - 3 muỗng đường
• - mỡ hoặc dầu ăn
• - tiêu xay
• - hành ngò

Các bước chế biến

1. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với gói gia vị xá xíu, hành tỏi băm, xì dầu, đường và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 1 giờ.
2. Đun nóng dầu ăn hoặc mỡ lợn trong chảo hoặc nồi. Cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt đã ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại.
3. Thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt, đun sôi. Hớt bọt nếu có. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Tắt bếp, bày thịt ra đĩa. Rắc thêm tiêu và hành ngò thái nhỏ lên trên để trang trí. Món này dùng nóng với cơm trắng và dưa leo hoặc rau luộc.