Bánh Khoai Sọ Nhân Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - 500 gram khoai sọ
• - 250 gram đậu xanh không vỏ
• - 300 gram đường
• - 200 gram bột mì
• - vừng rang vàng

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch, thái miếng vừa. Hấp khoai đến khi chín mềm. Để khoai nguội hoàn toàn trước khi chế biến tiếp.
2. Vo sạch đậu xanh, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu. Thêm đường và khuấy đều. Đun nhỏ lửa đến khi đậu chín mềm và nước cạn. Nghiền hoặc xay nhuyễn đậu xanh. Nặn đậu xanh thành các viên nhân nhỏ, kích thước đều nhau.
3. Nghiền nhuyễn khoai sọ đã hấp chín. Trộn đều khoai với bột mì và đường đến khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo.
4. Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn, ấn dẹt. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại sao cho nhân được bọc kín. Lăn bánh qua vừng rang vàng, ấn nhẹ để vừng bám đều vào bánh. Lặp lại quy trình cho đến khi hết nguyên liệu.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập bánh. Chiên bánh khoai sọ trên lửa vừa đến khi vàng đều và giòn. Vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức bánh khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị thơm ngon nhất.