Xương ninh dưa chua

Nguyên liệu

• - Xương heo (sườn hoặc xương ống)
• - Dưa cải chua
• - muỗng canh Đường
• - muỗng canh Nước mắm ngon
• - quả Ớt tươi (tùy chọn)
• - muỗng canh Bột canh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xương heo, sau đó chần sơ qua nước sôi có thêm một chút muối để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Vớt xương ra, rửa lại bằng nước sạch.
2. Cho dưa cải chua vào chảo, xào nhẹ với một chút đường để giảm bớt độ chua gắt và làm dưa săn lại. Đảo đều tay để đường tan và ngấm vào dưa.
3. Cho nước vào nồi (lượng nước tùy thuộc vào lượng xương và khẩu vị), thêm dưa cải chua đã xào và xương heo vào ninh cùng. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt tươi đã được đập dập hoặc thái lát.
4. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và ninh liu riu trong khoảng 20 phút để xương mềm và dưa ngấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, bột canh) cho vừa ăn.