Hàu nướng trứng cút mỡ hành

Nguyên liệu

• - 50 gram ruột hàu
• - hành khô
• - hành lá
• - lạc rang sẵn
• - 2-4 quả trứng cút
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Hành khô thái lát mỏng, hành lá thái nhỏ. Lạc rang đập dập. Rửa sạch ruột hàu dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết vụn vỏ, sau đó để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi hành khô đến khi vàng thơm. Sau đó, đổ dầu nóng vừa phi hành vào bát đựng hành lá đã thái nhỏ, tạo thành mỡ hành.
3. Quết một lớp mỏng mỡ hành vào đáy chén hoặc khuôn nướng. Xếp hàu vào, đập trứng cút lên trên. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200°C trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi trứng chín tới. Lấy hàu nướng ra, rắc hành phi, mỡ hành và lạc rang lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.