Canh bắp ngọt nấu nấm

Nguyên liệu

• - 1 trái bắp ngọt
• - 2 cái mộc nhĩ khô
• - 50 g nấm linh chi nâu
• - 50 g nấm bào ngư
• - 50 g nấm đùi gà
• - 50 nấm kim châm
• - rau mùi ta (ngò rí)
• - hạt nêm
• - muối

Các bước chế biến

1. Ngâm mộc nhĩ khô trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn. Nhặt và rửa sạch rau mùi, giữ lại phần rễ để tăng thêm hương vị cho nước dùng. Nấm đùi gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nấm kim châm và nấm linh chi nâu cắt bỏ chân, tách rời.
2. Bắp ngọt cắt thành khoanh hoặc khúc vừa ăn. Cho bắp vào nồi cùng với rễ rau mùi và mộc nhĩ, thêm lượng nước vừa đủ. Nêm một chút muối và đun sôi khoảng 15 phút để bắp ra chất ngọt.
3. Vớt bỏ rễ rau mùi để nước canh trong hơn. Thêm các loại nấm đã sơ chế vào nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút cho nấm chín mềm. Nêm nếm lại gia vị bằng hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc rau mùi đã thái nhỏ lên trên và tắt bếp.
4. Món canh có vị ngọt thanh tự nhiên từ bắp và nấm. Nếu muốn tăng thêm độ béo, có thể thêm một chút dầu ăn vào sau cùng trước khi thưởng thức.