Bánh Mì Quế Cinnamon

Nguyên liệu

• - 92 g đường cát trắng
• - 7 g muối
• - 78 g bơ lạt
• - 1 quả trứng gà cỡ lớn
• - 454 g bột mì
• - 2 muỗng cà phê men khô
• - 255 g sữa tươi nguyên kem ấm
• - 113 g hỗn hợp đường và bột quế

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy đánh trứng, trộn đều đường, muối và bơ lạt đến khi hòa quyện.
2. Thêm bột mì, men khô và sữa tươi ấm vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn đều đến khi bột kết thành khối tròn. Nhồi bột trên mặt phẳng sạch trong khoảng 6-8 phút đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Nếu bột quá ướt, thêm từ từ từng chút bột mì.
3. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào tô, đặt khối bột vào, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nơi ấm áp trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Sau khi bột đã nở, cán bột thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 35cm x 30cm với độ dày vừa phải. Rải đều hỗn hợp đường và bột quế lên bề mặt bột, sau đó cuộn chặt lại.
5. Dùng dao sắc cắt khối bột cuộn thành các khoanh bánh có độ dày đều nhau.
6. Xếp các khoanh bánh đã cắt lên khay nướng có lót giấy nến, để bánh nghỉ trong khoảng 1-1,5 giờ hoặc đến khi nở gần gấp đôi.
7. Làm nóng lò nướng ở 177°C. Nướng bánh trong khoảng 20-30 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Đặt khay nướng ở vị trí chính giữa lò.