Xoài keo ngâm mắm đường

Nguyên liệu

• - 3 trái xoài keo
• - 100 gr đường vàng
• - 2 trái ớt tươi
• - 1 muỗng cafe ớt bột Hàn Quốc
• - 100 ml nước mắm ngon

Các bước chế biến

1. Xoài keo rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn, giữ lại phần vỏ để tạo độ giòn đặc trưng. Chuẩn bị nồi, cho nước mắm và đường vàng vào, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
2. Sau khi hỗn hợp mắm đường đã nguội, thêm ớt tươi thái lát và ớt bột Hàn Quốc vào, khuấy đều để tạo màu sắc hấp dẫn và tăng thêm hương vị cay nồng. Cho xoài đã cắt vào hỗn hợp mắm đường, đảo nhẹ để xoài ngấm đều gia vị. Đậy kín hũ hoặc hộp đựng xoài, để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 tiếng để xoài ngấm gia vị. Để bảo quản lâu hơn, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vài ngày.