Cháo cá hồi cải bó xôi

Nguyên liệu

• - 150 g Cá hồi phi lê
• - 75 g Gạo tẻ
• - 150 g Cải bó xôi
• - 150 g Rau ngót
• - Hành tím
• - Dầu ăn
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá hồi phi lê, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, dùng dao băm nhỏ hoặc xay nhẹ cá hồi đến độ mịn mong muốn.
2. Rửa sạch cải bó xôi và rau ngót, loại bỏ phần cuộng già. Chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra, để ráo. Xay nhuyễn hỗn hợp rau.
3. Băm nhỏ hành tím. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm đến khi vàng thơm thì cho cá hồi đã xay vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu) vừa ăn, đảo đều cho cá chín tới thì tắt bếp.
4. Vo sạch gạo, ngâm khoảng 20 phút để cháo nhanh nhừ. Cho gạo vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ (tỉ lệ gạo và nước tùy theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng). Nấu cháo đến khi gạo nở bung và đạt độ sánh mong muốn.
5. Khi cháo đã nhừ, cho cá hồi đã xào vào nồi, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Tiếp theo, cho hỗn hợp rau đã xay vào, khuấy đều. Đun thêm khoảng 5-10 phút cho rau chín hoàn toàn và hòa quyện vào cháo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.