Canh chua đầu cá trắm

Nguyên liệu

• - 1 đầu và đuôi cá trắm
• - 1/4 quả dứa
• - 2 trái cà chua
• - 1 quả ớt cay
• - hành lá
• - thì là
• - 1 thìa muối hột
• - 7 quả sấu
• - cà pháo muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế đầu và đuôi cá trắm. Chiên sơ qua đầu, đuôi và lòng cá trên chảo không dính mà không thêm dầu. Cho cá đã chiên vào nồi áp suất, thêm nước và sấu. Hầm cho đến khi xương cá mềm nhừ.
2. Sau khoảng 10 phút hầm, mở nắp nồi, cho cà chua đã cắt miếng vào, đun thêm khoảng 1 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Thêm hành lá và thì là đã cắt khúc vào nồi canh. Tắt bếp.
4. Múc canh ra tô và thưởng thức cùng với cà pháo muối.