Miến Nấu Lòng Gà

Nguyên liệu

• - 200 gam miến
• - 1 bộ lòng gà
• - hành lá
• - hành củ
• - gia vị thông thường (muối, tiêu, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà bằng cách bóp kỹ với muối hạt để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
2. Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Phi thơm hành củ băm nhỏ với một chút dầu ăn. Cho lòng gà vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi lòng gà săn lại.
4. Sử dụng nước luộc gà (hoặc nước dùng ninh từ xương gà để tăng thêm vị ngọt tự nhiên). Đun sôi nước dùng, sau đó thả miến và lòng gà đã xào vào. Nêm nếm gia vị (muối, nước mắm, bột ngọt...) cho vừa ăn. Đun sôi trở lại khoảng 1 phút để miến ngấm gia vị.
5. Múc miến nấu lòng gà ra bát, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Thưởng thức nóng.