Cách làm món
Đá Me Hạt Dẻo
Danh sách video
Cách làm ME NGÀO ĐƯỜNG hạt me dẻo để uống Đá Me cực dễ , rất ngon
✅ Làm Me Ngào Đường, Đá Me Cực Ngon Mát Lạnh Ngày Hè Thật Dễ - Ngon Tuyệt | Hồn Việt Food
Nguyên liệu
- - 500 g me hạt
- - 300 g đường
- - 1/4 quả thơm
- - 1 củ gừng
- - 1 nắm mè trắng
Các bước chế biến
- Me chín sau khi bóc vỏ, cân đủ 500g. Cho nước sôi vào xâm xấp, ngâm trong 30 phút để me mềm. Dùng tay bóp nhẹ cho thịt me tan ra.
- Lọc thịt me qua rây để loại bỏ xơ. Tách riêng hạt me.
- Xay nhuyễn gừng và thơm đã chuẩn bị.
- Cho thịt me và thơm xay vào chảo không dính, thêm đường (tỉ lệ đường tùy chỉnh theo khẩu vị). Đặt lên bếp, để lửa nhỏ nhất, khuấy đều đến khi sôi lăn tăn thì cho gừng vào. Tiếp tục khuấy đều.
- Rang mè trắng đến khi vàng thơm. Trộn đều mè rang vào hỗn hợp me đã nấu. Để nguội, me sẽ sánh lại.
- Rửa sạch hạt me, để ráo. Rang hạt me trên lửa nhỏ đến khi vỏ nứt và hạt me có màu đen.
- Cho hạt me đã rang vào túi, dùng chày đập mạnh để tách hạt me ra khỏi vỏ. Ngâm hạt me đã tách vỏ với nước lạnh qua đêm. Luộc hạt me đã ngâm đến khi mềm, để ráo.
- Trộn đều hạt me đã luộc với phần me rim ở trên. Đun sôi lại hỗn hợp, sau đó để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ bảo quản.
- Bảo quản đá me hạt dẻo trong ngăn mát tủ lạnh.
