Cách làm món
Bột Mì Nguyên Cám
Danh sách video
HOW TO MAKE 100% WHOLE CAKE | HEALTHY HOMEMADE BREAD| Simplest Recipe (soft sponge)
CÁCH LÀM BÁNH MỲ NGUYÊN CÁM 100 % KHÔNG BẰNG MÁY THÀNH CÔNG NGAY LẦN ĐẦU
HEALTHIEST WHOLE WHEAT BREAD | Bánh mì nguyên cám [Recipe]
BÁNH MÌ LÚA MẠCH NGUYÊN CÁM NGŨ CỐC MEN TỰ NHIÊN/ DARKRYE WHOLE-WHEAT FERMENTED BY NATURE YEAST
BÁNH MÌ NGUYÊN CÁM, Công thức làm bánh mì nguyên cám cực ngon,cấp tốc dễ thành công. 全粒粉パン、バインミーレシピ
Nguyên liệu
- - 150 g Bột mì nguyên cám
- - 350 g Bột mì số 13
- - 10 g Men lạt
- - 3 g Muối
- - 330 ml Nước lạnh (5-7°C)
- - 3 g Phụ gia lạt (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, bột mì nguyên cám, men lạt và muối. Lưu ý, nên tránh để men tiếp xúc trực tiếp với muối để đảm bảo hoạt động của men.
- Từ từ thêm nước lạnh vào hỗn hợp bột và tiến hành nhồi. Nhồi bột đến khi đạt độ mịn và đàn hồi tốt, có thể kéo thành màng mỏng mà không bị rách. Sử dụng máy trộn bột sẽ giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
- Kiểm tra nhiệt độ bột sau khi nhồi, đảm bảo đạt khoảng 28-30°C để quá trình ủ bột diễn ra tốt nhất.
