Canh mướp nấm kim châm chay

Nguyên liệu

• - 1 củ hành khô
• - gia vị nêm chay
• - 1 bịch nấm kim châm
• - 1 miếng đậu hũ trắng
• - 500 gram mướp hương

Các bước chế biến

1. Mướp hương rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng cắt thành miếng vuông nhỏ.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi. Phi thơm hành băm, sau đó đổ 500ml nước vào và đun sôi.
3. Khi nước sôi, cho mướp hương và đậu hũ trắng vào. Nêm nếm với 1 muỗng hạt nêm chay, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng muối. Tiếp tục đun cho đến khi mướp chín mềm. Cuối cùng, cho nấm kim châm vào, tắt bếp. Rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ để tăng thêm hương vị.