Trâu luộc mẻ

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt trâu
• - cơm mẻ
• - sả cây
• - ớt sừng
• - hành tím
• - rau sống ăn kèm (chuối, khế, dưa leo...)

Các bước chế biến

1. Sả cây đập dập, cắt khúc. Ớt sừng cắt khúc. Hành tím đập dập. Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho sả và ớt vào xào cùng.
2. Cho cơm mẻ vào xào chung, thêm nước vào nồi. Nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm, đường và một chút nước mắm cho vừa ăn.
3. Thịt trâu có thể luộc nguyên miếng hoặc thái lát mỏng tùy theo sở thích. Cho thịt trâu vào nồi nước mẻ, luộc đến khi thịt chín mềm.
4. Thưởng thức món trâu luộc mẻ nóng hổi. Món ăn có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm.