Mì Ý Hải Sản

Nguyên liệu

• - 400 gr Mực
• - 250 gr Tôm
• - 2 củ Hành tây
• - Rau thơm
• - Mì Ý
• - Tương cà
• - Gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm và mực: làm sạch, loại bỏ phần không ăn được. Chuẩn bị một nồi nước sôi, trụng sơ tôm và mực trong khoảng 1-2 phút để giữ độ tươi ngon và giảm mùi tanh. Giữ lại phần nước trụng hải sản để sử dụng làm nước sốt, giúp tăng thêm hương vị.
2. Hành tây cắt hạt lựu. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tây vào phi thơm đến khi có màu vàng nhạt.
3. Cho tương cà vào chảo, xào nhẹ để tương cà tan đều và hòa quyện với hành tây. Tiếp theo, cho tôm và mực đã trụng sơ vào chảo, đảo đều để hải sản ngấm đều gia vị.
4. Nêm nếm gia vị: Thêm bột nêm hoặc muối tùy theo khẩu vị (lưu ý tương cà đã có vị mặn nên nêm nhạt). Đảo đều cho gia vị thấm vào hải sản. Nếu sốt quá đặc, cho từ từ nước trụng tôm mực vào để điều chỉnh độ sánh của sốt. Đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại.
5. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Cho rau thơm vào chảo sốt, đảo đều. Chừa lại một ít rau thơm để trang trí.
6. Luộc mì: Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối và dầu ăn. Cho mì Ý vào luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì. Nên luộc mì đến độ 'al dente' (chín tới nhưng vẫn còn độ dai). Vớt mì ra, để ráo.
7. Cho mì ra đĩa, rưới sốt hải sản lên trên. Trang trí với rau thơm. Thưởng thức nóng.