Bánh Nhãn Mè

Nguyên liệu

• - 200 gram bột nếp
• - 2 quả trứng gà
• - 1 ít mè
• - 1 ít đường
• - 1 củ gừng

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp bột nếp và trứng gà. Nhào kỹ cho đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, thêm từng chút nước ấm; nếu quá ướt, thêm một ít bột nếp.
2. Chia bột thành các viên nhỏ, kích thước khoảng 1-1.5cm. Vo tròn từng viên bột sao cho bề mặt mịn.
3. Đun nóng dầu ăn (hoặc mỡ lợn để có hương vị đậm đà hơn) trong chảo sâu lòng ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả các viên bánh vào chiên. Chiên bánh đến khi vàng đều các mặt, thường xuyên đảo để bánh chín đều và không bị cháy.
4. Vớt bánh đã chiên vàng ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Gọt vỏ gừng, thái lát mỏng rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước. Xay nhuyễn hỗn hợp gừng.
6. Trong một chảo sạch, cho hỗn hợp gừng xay, đường và mè vào, đun ở lửa nhỏ. Đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Cho bánh đã chiên vào chảo, đảo nhẹ nhàng để bánh áo đều lớp đường gừng mè.
7. Tiếp tục đảo bánh cho đến khi lớp đường gừng mè khô lại và bám đều vào bánh.