Chè cốm hạt sen

Nguyên liệu

• - 200 g cốm
• - 500 g hạt sen tươi
• - đường phèn
• - 1 ống vani

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hạt sen tươi, loại bỏ tim sen để giảm vị đắng. Cho hạt sen vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và đun trên lửa vừa cho đến khi hạt sen mềm.
2. Sau khi hạt sen đã mềm, nhẹ nhàng cho cốm đã rửa sạch vào nồi. Đun nhỏ lửa, khuấy đều để cốm và hạt sen hòa quyện. Nêm đường phèn từ từ đến khi đạt độ ngọt mong muốn. Lưu ý cốm rất nhanh chín, nên chỉ đun trong thời gian ngắn. Tắt bếp và thêm vani để tạo hương thơm đặc trưng.
3. Múc chè ra chén và thưởng thức. Chè cốm hạt sen có thể dùng nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích.