Ức gà sốt chanh leo

Nguyên liệu

• - 500 g ức gà
• - 2 trái chanh leo
• - bột chiên giòn
• - gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, bột tỏi)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, một ít nước mắm, bột ngọt, tiêu. Lăn đều ức gà qua một lớp bột chiên giòn mỏng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho ức gà đã tẩm bột vào chiên sơ đến khi chín vàng đều các mặt. Vớt gà ra, để ráo dầu.
3. Cắt đôi chanh leo, lấy phần ruột cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt.
4. Sử dụng dầu ăn vừa chiên gà, phi thơm hành tím băm nhỏ. Thêm một muỗng cà phê đường, đun đến khi đường hơi cháy để tạo màu đẹp cho sốt. Cho phần nước cốt chanh leo vào chảo, đun sôi, nêm nếm đường và muối cho vừa ăn (hơi nhạt vì sốt sẽ còn keo lại). Cho gà đã chiên vào, đảo đều tay đến khi sốt sánh lại và bám đều vào gà. Thêm một ít mè rang để tăng hương vị.