Cách làm món
Măng Muối Chua
Danh sách video
Cách làm măng chua trắng giòn để được lâu mà không bị đắng
CÁCH LÀM MĂNG MUỐI CHUA NGỌT KINH DOANH | CAO GIANG
MẸO KHỬ ĐỘC MĂNG TƯƠI VÀ CÁCH MUỐI MĂNG CHUA TẠI NHÀ TRẮNG THƠM KHÔNG BỊ ĐẮNG - CKK
Hướng Dẫn Làm Măng Muối Chua Ngọt Công Thức Kinh Doanh | Cao Giang
Cách muối măng chua ngọt ngon nhất : Ẩm thực youtube
Nguyên liệu
- - 800 gr măng củ tươi (sau khi lột vỏ)
- - muối hột
- - đường cát trắng
- - nước vo gạo
- - ớt trái tươi
- - tỏi
Các bước chế biến
- Gọt bỏ lớp vỏ già của măng, cắt khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và chất bẩn.
- Bào măng thành lát mỏng vừa phải. Lưu ý bào ngang đối với phần gốc và bào dọc đối với phần ngọn măng.
- Cho măng đã sơ chế vào hũ, hòa tan 3 muỗng canh muối hột trong 1.2 lít nước, đổ vào hũ sao cho măng ngập hoàn toàn trong nước. Ngâm măng trong vòng 1 ngày.
- Đổ bỏ nước muối cũ, rửa sạch măng. Tiếp tục ngâm măng với 1 lít nước vo gạo đã hòa tan cùng 1 muỗng canh muối hột trong vòng 1 ngày.
- Cắt tỏi thành lát mỏng, ớt để nguyên trái (điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị).
- Đun sôi 1 lít nước với 1.5 muỗng canh muối hột và 2 muỗng canh đường. Để nguội hoàn toàn, sau đó cho tỏi và ớt đã chuẩn bị vào.
- Rửa sạch măng đã ngâm, để ráo. Xếp măng vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước muối đường tỏi ớt đã nguội vào sao cho ngập măng. Muối măng trong khoảng 3 ngày là có thể dùng được. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lâu hơn.
