Canh mọc bí ngòi

Nguyên liệu

• - 1 trái bí ngòi
• - 1 củ cà rốt
• - 5 nấm đông cô
• - 50 g mộc nhĩ
• - 100 g thịt xay
• - 100 g giò sống
• - Hành ngò
• - Nước mắm
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch. Cắt bỏ chân nấm đông cô, thái nhỏ mộc nhĩ.
2. Trộn đều thịt xay, giò sống, mộc nhĩ thái nhỏ và một muỗng cà phê hạt nêm. Viên hỗn hợp thành những viên mọc tròn nhỏ vừa ăn.
3. Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả mọc vào.
4. Thêm nấm đông cô và nước ngâm nấm (lọc bỏ cặn) vào nồi. Nước ngâm nấm sẽ giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món canh.
5. Bí ngòi rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa cho đẹp mắt, sau đó thái lát mỏng.
6. Cho cà rốt vào nồi canh, đun đến khi cà rốt chín mềm thì cho bí ngòi vào. Nấu đến khi bí ngòi vừa chín tới, không nên nấu quá nhừ.
7. Nêm nếm gia vị với một muỗng canh hạt nêm và bốn muỗng canh nước mắm. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa ăn.
8. Múc canh ra tô, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên. Dùng nóng.