Chả Tôm Rế

Nguyên liệu

• - 1 gói bánh đa nem rế
• - 10 con tôm tươi
• - 200 gram thịt heo xay
• - 1 bó hành lá
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - bột canh

Các bước chế biến

1. Tôm sau khi mua về, tiến hành bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Rửa sạch tôm với chút muối, để ráo, sau đó ướp với một chút muối.
2. Trộn đều thịt xay với hành lá thái nhỏ. Nêm nếm gia vị (nước mắm, bột ngọt, bột canh) cho vừa khẩu vị.
3. Trải bánh đa nem rế ra mặt phẳng. Gấp hai mép của bánh đa nem vào. Cho một lượng vừa đủ thịt xay đã trộn dàn đều ở hai mép bánh. Đặt tôm vào giữa và cuộn lại.
4. Đổ dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ để ngập chả tôm. Đun nóng dầu, khi dầu sôi, nhẹ nhàng cho chả tôm vào chiên. Lưu ý cho phần đuôi tôm vào chiên trước để tạo hình dáng đẹp mắt. Chiên đến khi chả tôm vàng đều các mặt.