Trân Châu Cacao

Nguyên liệu

• - 65 g bột năng
• - 7 g bột gạo
• - 10 g cacao
• - đường
• - 70 ml nước sôi

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột năng, bột gạo và bột cacao. Tỉ lệ bột năng và bột gạo nên là 9:1 để trân châu có độ giòn dai hoàn hảo.
2. Từ từ rót nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều liên tục. Điều chỉnh lượng nước sao cho bột đạt độ dẻo mịn như đất sét, không dính tay.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, vo viên hoặc tạo hình tùy thích. Đun sôi một nồi nước, thả trân châu vào luộc đến khi nổi lên bề mặt. Vớt trân châu ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh để tránh bị dính.