Mỳ Ý Thịt Viên Sốt Cà

Nguyên liệu

• - 400 gr bột mỳ
• - 4 trứng gà to
• - 2 nhúm muối
• - 2 mc dầu olive
• - 500 gr thịt bò xay (10-20% mỡ)
• - 4 mc phô mai bột parmesan
• - 4 mc vụn bánh mì
• - 2 trái trứng gà
• - 1 mcf muối
• - 1 mcf tỏi bằm
• - 30 gr lá parsley thái nhỏ
• - 1 chai sốt cà pasta của Ý
• - 0.5 củ hành tím hạt lựu
• - 0.5 củ hành trắng cắt hạt lựu
• - 1 mcf tỏi bằm
• - 1 mcf tiêu đen
• - 2 mc muối

Các bước chế biến

1. Nhào bột mỳ, trứng gà, muối và dầu olive cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, kết dính.
2. Trong thời gian bột nghỉ, tiến hành làm thịt viên.
3. Đun nóng dầu olive trong chảo, cho thịt viên vào chiên đến khi xém vàng đều các mặt. Vớt thịt viên ra, giữ lại phần dầu ăn trong chảo để làm sốt.
4. Sử dụng dầu ăn còn lại trong chảo, phi thơm hành tím, hành trắng và tỏi bằm. Hạ nhỏ lửa, cho sốt cà chua vào, thêm một chén nước lọc để sốt loãng bớt. Cho thịt viên vào sốt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm lá basil tươi xé nhỏ.
5. Sau 30 phút, lấy bột ra, chia nhỏ và cán mỏng bằng máy cán mì.
6. Đun sôi một nồi nước, cho mì tươi vào luộc khoảng 2-3 phút tùy độ dày của sợi mì. Đối với mì khô, luộc khoảng 10 phút.
7. Trong khi đó, sốt thịt viên tiếp tục được nấu nhỏ lửa trong 30 phút. Gắp thịt viên ra khỏi chảo, múc phần nước sốt sang một chảo khác. Cho mì đã luộc vào chảo sốt, đảo đều trên lửa lớn đến khi mì ngấm đều sốt.
8. Cho mì ra đĩa, thêm thịt viên và trang trí tùy thích.
9. Thưởng thức món ăn.