Bánh Canh Gà Nấm Hẹ

Nguyên liệu

• - 0.5 Ức gà
• - 1 nắm Lá hẹ
• - 3 cây Nấm mỡ
• - Hành phi
• - Bột nêm gà
• - Nước mắm
• - Đường
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Luộc ức gà trong khoảng 20 phút. Trong quá trình luộc, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong. Sau khi gà chín, vớt ra để nguội bớt rồi thái thành lát vừa ăn. Phần nước luộc gà giữ lại để làm nước súp.
2. Cho nấm mỡ vào nồi nước luộc gà, đun sôi. Nêm nếm gia vị với nước mắm, bột nêm và đường cho vừa khẩu vị.
3. Chuẩn bị một nồi nước sôi khác, trụng bánh canh cho đến khi sợi bánh mềm vừa ý. Thêm cọng hẹ vào trụng cùng trong vài phút cuối, sau đó thêm lá hẹ vào nhanh tay rồi tắt bếp. Vớt bánh canh và hẹ ra, để ráo.
4. Cho bánh canh và hẹ vào tô, chan nước súp nấm lên trên. Xếp thịt gà đã thái lát lên trên cùng. Rắc thêm hành phi và ớt tươi (nếu thích) để tăng thêm hương vị. Thưởng thức khi còn nóng.