Bông mướp xào lòng gà

Nguyên liệu

• - 500 gr bông mướp
• - 500 gr lòng gà hoặc vịt (gan, mề, lòng, tim)
• - Tỏi
• - Gia vị thông thường (muối, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế bông mướp bằng cách cắt bỏ khoảng 2cm phần cuống, tước xơ nếu có, sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt bông mướp thành miếng vừa ăn.
2. Làm sạch lòng gà (hoặc vịt) bằng cách dùng muối hoặc phèn chà xát kỹ, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh. Thái lòng gà thành miếng vừa ăn.
3. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho lòng gà vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị (muối, đường, tiêu...) cho vừa ăn. Xào lòng gà khoảng 3 phút cho chín tái.
4. Cho bông mướp vào chảo, đảo đều cùng với lòng gà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Đậy nắp chảo và om khoảng 5-10 phút cho bông mướp chín mềm.