Cá sòng nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• - 1 con Cá sòng
• - Giấy bạc
• - Muối

Các bước chế biến

1. Cá sòng làm sạch, loại bỏ nội tạng và mang. Rửa cá dưới vòi nước chảy mạnh, xát muối hạt để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo hoàn toàn.
2. Nướng sơ cá trên bếp than hoa hoặc bếp nướng ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi bề mặt cá hơi săn lại. Bước này giúp cá giữ được độ ngọt và không bị nát khi nướng trong giấy bạc.
3. Trải một lớp giấy bạc lớn, đặt cá lên trên. Rắc một lượng nhỏ muối đều khắp thân cá. Gói kín cá bằng giấy bạc, đảm bảo không có chỗ hở để giữ hơi và nhiệt.
4. Nướng cá đã gói giấy bạc trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi cá chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xâm nhẹ vào thân cá, nếu thịt cá dễ dàng tách ra là cá đã chín.