Canh Gân Bò Chua Cay

Nguyên liệu

• - 400 gram gân bò
• - 200 gram măng chua
• - 1 trái cà chua
• - 1/4 trái thơm
• - tỏi
• - ớt hiểm
• - ngò gai
• - rau quế
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - đường
• - gói gia vị nêm sẵn Ajiqick lẩu thái

Các bước chế biến

1. Sơ chế gân bò bằng cách rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gân bò với thơm cắt lát, dầu ăn, đường, gia vị nêm sẵn Ajiqick lẩu thái và tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Cà chua cắt múi cau. Rửa măng chua nhiều lần để giảm bớt độ chua, sau đó để ráo nước. Đập dập ớt hiểm.
3. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong nồi. Cho gân bò đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi săn lại và dậy mùi thơm.
4. Thêm cà chua và măng chua vào nồi, đảo đều. Nêm đường và đổ nước vào nồi. Đun sôi.
5. Khi nước canh sôi, thêm ớt hiểm đã đập dập và phần gia vị nêm sẵn Ajiqick lẩu thái còn lại vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Hạ nhỏ lửa và hầm cho đến khi gân bò mềm và đạt độ dẻo mong muốn.
6. Múc canh gân bò chua cay ra tô. Rắc ngò gai và rau quế cắt nhỏ lên trên. Món này dùng ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng và nước mắm ớt.