Canh chua đậu bắp

Nguyên liệu

• - 150 g Đậu bắp
• - 100 g Nấm sò
• - 0.25 quả Dứa
• - 2 quả Cà chua
• - 3 quả Sấu (hoặc 1 quả me/thanh trà)
• - 800 ml Nước
• - Dầu ăn
• - Hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu bắp, nấm sò và cà chua. Cắt đậu bắp làm đôi theo chiều dọc. Cà chua thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào nhẹ cho đến khi mềm. Thêm dứa vào xào cùng trong khoảng 2 phút để dứa dậy mùi thơm.
3. Đổ nước vào nồi, thêm sấu (hoặc me/thanh trà) và đun sôi. Hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 10 phút để sấu ra vị chua.
4. Cho nấm sò vào nồi, đun sôi trở lại. Nêm nếm gia vị hạt nêm chay cho vừa ăn. Cuối cùng, cho đậu bắp vào, đun sôi nhanh trong khoảng 1-2 phút đến khi đậu bắp vừa chín tới, giữ được độ giòn.
5. Tắt bếp và múc canh ra bát. Thưởng thức canh chua đậu bắp nóng hổi.