Yokan Đậu Đỏ Nhật Bản

Nguyên liệu

• - 8 g bột rau câu agar
• - 600 gr sốt đậu đỏ
• - 200 ml nước
• - mật ong (tùy chọn)
• - gừng (tùy chọn)
• - khuôn (chữ nhật hoặc hoa)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu: bột rau câu agar, sốt đậu đỏ (có thể tự nấu hoặc mua sẵn), nước. Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật hoặc khuôn hoa tùy theo sở thích.
2. Hòa tan bột agar với nước trong nồi. Đặt lên bếp, đun ở lửa vừa, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp bắt đầu sủi bọt lăn tăn.
3. Cho sốt đậu đỏ vào nồi bột agar, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để đậu đỏ hòa quyện đều vào hỗn hợp.
4. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại vừa đủ. Lưu ý khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí trong bánh.
5. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút gừng tươi bào nhỏ hoặc vài giọt nước cốt gừng để tăng thêm hương vị ấm áp cho bánh. Điều chỉnh độ ngọt bằng mật ong tùy theo khẩu vị.
6. Lót một lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn (nếu sử dụng khuôn silicon thì không cần). Đổ hỗn hợp đậu đỏ vào khuôn.
7. Bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm để bánh đông lại hoàn toàn.
8. Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh Yokan đậu đỏ có vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu đỏ và hương thơm thoang thoảng của gừng (nếu có).