Bánh Mochi Ichigo Daifuku

Nguyên liệu

• - 200 gram bột nếp
• - 100 gram bột năng
• - 10 quả dâu tây
• - 100 gram đậu đỏ
• - đường

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 2-3 tiếng cho mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi, thêm nước và nấu chín mềm. Khi đậu đã chín, nghiền nhuyễn và trộn đều với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Rửa sạch dâu tây, nhẹ nhàng lau khô và cắt bỏ phần cuống.
3. Trong một chảo hoặc nồi lớn, trộn đều bột nếp, đường và nước. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
4. Đặt chảo lên bếp, đun ở lửa vừa. Khuấy liên tục trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột chín, trở nên dẻo và sánh lại. Lưu ý khuấy đều tay để tránh bột bị cháy hoặc vón cục.
5. Rải một lớp bột năng mỏng lên bề mặt phẳng (thớt hoặc bàn). Đổ bột nếp đã nấu chín lên trên lớp bột năng và nhẹ nhàng lăn đều để bột được phủ một lớp mỏng bột năng, giúp chống dính.
6. Lấy một phần bột vừa đủ, ấn dẹt. Đặt viên đậu đỏ nghiền lên trên, sau đó đặt quả dâu tây vào giữa. Nhẹ nhàng bọc kín dâu tây bằng lớp đậu đỏ và bột nếp. Vo tròn bánh và lăn qua một lớp bột năng mỏng để tránh dính.
7. Bánh Mochi Ichigo Daifuku đã hoàn thành. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để bánh được ngon hơn.