Tảo Xoắn Xào Dưa Chua

Nguyên liệu

• - 100 g Tảo xoắn
• - 300 g Dưa muối chua
• - 1 quả Ớt sừng
• - 2 quả Ớt thóc
• - Hành lá
• - Rau răm
• - Hành khô
• - Gừng
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, dầu ăn)

Các bước chế biến

1. Rửa kỹ dưa chua nhiều lần dưới vòi nước chảy để giảm độ mặn và loại bỏ bớt vị chua gắt. Chần sơ dưa qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo hoàn toàn. Ngâm tảo xoắn trong nước lạnh cho đến khi nở mềm, vớt ra và cắt thành các đoạn vừa ăn, khoảng 5-7cm.
2. Cắt cà chua thành múi cau. Ớt sừng thái lát xéo. Hành lá và rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Băm nhỏ hành khô và gừng. Phi thơm hành và gừng băm trong chảo với một chút dầu ăn. Thêm cà chua vào xào đến khi mềm nhừ.
3. Cho dưa chua vào chảo cà chua, đảo đều. Nêm nếm gia vị: dầu hào, nước mắm và một chút đường. Thêm ớt thóc vào xào cùng để tăng thêm hương vị cay nồng. Xào dưa cho đến khi ngấm đều gia vị.
4. Thêm tảo xoắn và ớt sừng vào chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, thêm hành lá và rau răm đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Món ăn nên được thưởng thức nóng với cơm trắng.