Miến Xào Trứng Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - Miến
• - 2 quả Trứng gà
• - Rau cải
• - Rau muống
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Bột ngọt
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm miến trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Rửa sạch rau cải và rau muống, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Chiên trứng, thái thành miếng dài vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho rau cải và rau muống vào xào nhanh tay đến khi rau vừa chín tới. Việc xào trước giúp rau giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
3. Cho miến đã ngâm mềm vào chảo rau, đảo đều. Thêm một chút nước để miến không bị khô và các nguyên liệu quyện vào nhau. Nêm nếm gia vị: nước mắm, bột ngọt sao cho vừa ăn.
4. Cuối cùng, cho trứng đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút để trứng ngấm gia vị. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Miến xào trứng thập cẩm nên được dùng nóng.