Đùi Dê Nướng Ngũ Vị

Nguyên liệu

• - 2 thìa mật ong
• - 2 thìa dầu ăn
• - 5 thìa sốt nướng
• - 1 thìa ngũ vị hương
• - 1 thìa dấm đỏ

Các bước chế biến

1. Sơ chế đùi dê bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi đặc trưng, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước sạch và để ráo.
2. Khía nhẹ các đường ngang trên bề mặt đùi dê để gia vị dễ thấm. Trộn đều sốt nướng và ngũ vị hương, xoa đều hỗn hợp lên toàn bộ đùi dê, đặc biệt chú trọng vào các đường khía. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Nướng đùi dê trên lò than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ khoảng 160°C. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật đều để tránh thịt bị cháy xém và đảm bảo chín đều từ trong ra ngoài.
4. Khi đùi dê đã chín khoảng 80% và có màu vàng đẹp mắt, chuẩn bị hỗn hợp phết bằng cách trộn đều mật ong, dầu ăn và dấm đỏ. Quét đều hỗn hợp này lên bề mặt đùi dê và tiếp tục nướng thêm khoảng 30 phút.
5. Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng tăm hoặc que xiên chọc vào phần dày nhất của đùi dê. Nếu nước chảy ra trong và không có màu hồng, thịt đã chín hoàn toàn. Thưởng thức đùi dê nướng ngũ vị nóng hổi cùng với rau thơm các loại và tương bần.