Bún gạo lứt xào thịt bò

Nguyên liệu

• - 150 gr thịt bò
• - 200 gr giá đỗ
• - 0.5 dắc bún gạo lứt
• - tỏi
• - hành tím
• - tiêu
• - dầu olive
• - nước tương
• - đường ăn kiêng (tùy chọn)
• - ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm bún gạo lứt trong nước sôi khoảng 15-20 phút cho đến khi bún mềm. Trong thời gian đó, thái thịt bò thành lát mỏng vừa ăn.
2. Ướp thịt bò với tỏi băm, hành tím băm, tiêu xay và một chút dầu olive. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
3. Rửa sạch giá đỗ, để ráo.
4. Đun nóng một ít dầu olive trong chảo. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới, trút ra đĩa.
5. Tiếp tục cho giá đỗ vào chảo, xào nhanh tay đến khi giá vừa chín tới.
6. Cho bún gạo lứt đã ngâm mềm vào chảo giá đỗ, thêm thịt bò đã xào vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
7. Pha nước tương với một chút đường ăn kiêng và ớt (nếu dùng) làm nước chấm. Rưới đều lên bún hoặc dùng để chấm kèm.