Nem Rán Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 200 gr Tôm tươi, bóc vỏ, bỏ đầu
• - 200 gr Thịt heo xay
• - 2 củ Khoai lang, luộc chín, nghiền mịn
• - 1 củ Cà rốt, bào sợi
• - 1/2 củ Hành tây, thái hạt lựu
• - Hành lá, thái nhỏ
• - Tỏi, băm nhỏ
• - Ớt tươi (tùy chọn), băm nhỏ
• - Chanh tươi
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Bánh tráng mỏng

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy xay để xay nhuyễn tôm tươi. Nếu không có máy xay, băm nhỏ tôm bằng dao.
2. Trộn đều thịt xay, tôm xay, hành tây thái hạt lựu, cà rốt bào sợi, khoai lang nghiền mịn, hành lá và tỏi băm nhỏ trong một bát lớn.
3. Nêm nếm hỗn hợp với nước mắm, đường và hạt nêm cho vừa ăn. Trộn đều và để hỗn hợp ngấm gia vị trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
4. Trải bánh tráng ra một mặt phẳng sạch. Pha một chút giấm gạo với nước lọc, nhúng nhẹ bánh tráng qua hỗn hợp này để bánh tráng mềm và nem chiên được giòn hơn. Lưu ý không nhúng quá ướt.
5. Cho một lượng nhân vừa đủ lên bánh tráng và cuốn nem lại cẩn thận. Gấp hai mép bên vào trước khi cuộn tròn để nhân không bị bung ra khi chiên.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên nem ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn rụm. Vớt nem ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
7. Pha nước mắm chua ngọt: trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm (tùy khẩu vị) cho vừa ăn.
8. Thưởng thức nem rán tôm thịt nóng giòn cùng với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt.