Xôi Mít Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - 500 gram mít thái
• - 200 gram nếp thái
• - 200 gram cốt dừa
• - 10 hoa đậu biếc khô
• - ít vừng
• - dừa nạo sợi

Các bước chế biến

1. Ngâm nếp với nước hoa đậu biếc đã đun sôi để nguội qua đêm. Việc này giúp nếp nở đều và có màu sắc đẹp mắt.
2. Vo sạch nếp đã ngâm, để ráo. Trộn đều nếp với một chút muối để tăng hương vị. Cho nếp vào chõ hấp và tiến hành hấp xôi. Sau khoảng 15 phút, mở nắp, rưới một phần cốt dừa (khoảng một thìa canh) lên xôi và đảo đều. Lặp lại thao tác này 2-3 lần cho đến khi xôi chín dẻo.
3. Khi xôi chín, để nguội bớt. Trộn nhẹ xôi với một ít dừa nạo sợi. Sau đó, khéo léo nhồi xôi vào giữa các múi mít đã tách hạt, rắc thêm vừng rang thơm lên trên để trang trí và tăng hương vị.
4. Đun sôi phần nước cốt dừa còn lại. Hòa tan một chút bột năng với nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại. Nêm thêm một chút muối và đường cho vừa ăn.
5. Thưởng thức xôi mít hoa đậu biếc cùng với nước cốt dừa béo ngậy. Món ăn có hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn và sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu.