Bồ câu kho sả

Nguyên liệu

• - Bồ câu
• - Hành tím
• - Sả
• - muỗng canh Nước mắm
• - muỗng canh Nước tương
• - muỗng cà phê Đường thốt nốt

Các bước chế biến

1. Bồ câu làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt bồ câu với một ít nước mắm trong khoảng 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo, cho bồ câu vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Thao tác này giúp thịt săn lại và thơm hơn.
3. Thêm hành tím băm nhỏ vào nồi, phi thơm cùng với bồ câu đã chiên. Tiếp đến, cho nước mắm và đường thốt nốt vào, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
4. Cho sả đã băm nhỏ vào nồi, đảo đều tay đến khi sả dậy mùi thơm đặc trưng. Thêm một lượng nước vừa đủ để xâm xấp mặt thịt.
5. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho gần cạn và thịt bồ câu mềm, thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, thường xuyên đảo nhẹ để tránh thịt bị cháy.