Cháo nấm thịt heo

Nguyên liệu

• - 0.5 chén Gạo
• - 2 củ Cà rốt
• - 150 gr Nấm (nấm vị cua hoặc nấm rơm)
• - 300 gr Thịt heo bằm
• - Hạt nêm, muối, đường, tiêu, hành lá, ớt bột, tỏi băm, dầu ăn

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt hạt lựu.
2. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng, rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và loại bỏ chất bẩn. Nếu sử dụng nấm rơm, cắt đôi.
3. Ướp thịt heo bằm với một lượng vừa đủ hạt nêm, muối, đường và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
4. Vo gạo sạch, sau đó cho vào nồi cùng với 3.5 đến 4 lít nước. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cháo đặc hay loãng.
5. Đun cháo trên lửa vừa, thường xuyên vớt bọt để cháo được trong. Khi hạt gạo bắt đầu nở, cho cà rốt đã cắt hạt lựu vào nấu cùng. Khi cháo sôi nhẹ trở lại, thêm nấm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun sôi thêm một lần nữa rồi tắt bếp.
6. Trong một chảo khác, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho thịt heo bằm đã ướp vào đảo đều đến khi thịt chín hoàn toàn.
7. Múc cháo ra tô, thêm thịt heo đã xào lên trên, rắc thêm hành lá thái nhỏ, tiêu và ớt bột. Món cháo này thích hợp cho cả trẻ em và người ăn chay (nếu không thêm thịt heo).